我学会了洋葱炒蛋作文800字

在众多家常菜中，我最喜欢的当属“洋葱炒蛋”了。每当妈妈炒上一盘香气飘飘的“洋葱炒蛋”时，我都能很快把一大碗米饭吃完。这么下饭的一道菜，要是我也会做就好了。于是，我请妈妈教我做“洋葱炒蛋”，妈妈爽快地答应了。

准备好洋葱和鸡蛋，系上围裙，我这个“小厨师”可要大显身手啦！我先把洋葱那简陋的外衣去掉，洋葱就露出了嫩紫色的大肚腩。当我拿起刀准备将它大卸八块时，心中不由得紧张起来，万一切到手了怎么办？

“不要急，慢慢来！”妈妈站在一旁指点。我鼓足勇气，双手颤颤巍巍地拿起刀，紧紧握住刀把，对着洋葱用力一跺。呀，刚要切下去，滚圆滚圆的洋葱就旋转着掉到地上去了。哼，小样，看你逃。这次我左手用力按住洋葱，将刀刃对准它用力往下一切，洋葱被我劈成了两半。我又把洋葱切成了小片，“咔咔咔……”我切得越来越顺手了。而随着一股股刺鼻的味道迎面扑来，我也“激动”得泪流满面。“千万不要用手去摸眼睛哦，不然，会更难受的！”妈妈在一旁提醒。后来，我查了百度才知道，原来切洋葱时，洋葱的蒜氨酸和氨基酸在空气中发生化学反应，刺激泪腺，所以我们才会流眼泪。

切好洋葱，我又拿起鸡蛋，轻轻地在碗边一敲，只听“咔嚓”一声，鸡蛋裂开了一道小口子，我沿着裂缝一掰，“哧溜”一声，蛋清和蛋黄就好似一颗坠落的流星滑入碗中。我用筷子飞快地搅拌，不一会儿，蛋清和蛋黄就完全融合为一体了。我又撒了一些洁白似雪的盐巴进碗里，再搅一搅，让盐快速溶解，一切准备就绪，我要开始做“洋葱炒鸡蛋”啦。

我拧开煤气开关，往热了的锅里倒入一些油，等油热的时候，小心翼翼地把蛋液浇入锅中。蛋液迅速凝固，还冒着泡泡。等鸡蛋煎得金黄了，我用铲子一翻，翻到另一面也煎至金黄。然后，把煎好的鸡蛋盛入盘子里。趁着锅热，我再迅速倒入油，再把洋葱快速倒入锅中。“噼里啪啦”，许许多多的油星子四处乱窜，还差点儿喷到我。这时，大厨妈妈又开始“放招”了：“往锅里下东西时，尽量在低处放，不然油很可能就会溅到自己。”“嗯、嗯、嗯”我一边应着，一边用铲子有模有样地来回翻炒。妈妈教我待洋葱翻炒到由白逐渐变成透明，也变软了的时候，再把煎好的鸡蛋倒入锅中继续翻炒，然后加入少许盐、味精调味，再炒一炒，一盘香喷喷的洋葱炒蛋就出锅了。我迫不及待地吃了一口，香味一下子布满整个味蕾，真是美味无穷呀！

一口米饭配一口洋葱炒蛋，我的心里美滋滋的！