第一次做红烧排骨的感悟作文

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五一假期,老师布置了一项作业,学做一道菜。我暗暗自喜,哎呀,这个太简单了,我天天吃菜,做菜一定也不麻烦,这个假期我要给妈妈露一手,给她一个大大的惊喜。

第一次做红烧排骨的感悟作文

做什么好呢?炒个芸豆?,哎,太素了。煮个大虾,太简单了。妈妈做红烧排骨味儿特别好,一块块鲜嫩无比,小巧玲珑的排骨放在盘里红通通的,每一块排骨上都裹满红烧的酱汁,再加上炖出肉味的香菇,那可是让人垂涎三尺!今天,我就来个香喷喷的红烧排骨,决定方案后我和妈妈说干就干,我们先准备好食材,然后从网上了解了一下红烧排骨的步骤。我把红烧排骨的步骤认认真真的记在笔记本上。

第一步:把水烧开,把切好的排骨放进里面;绰水;绰水后的排骨盛出来放到碗里。

第二步:准备配料,葱姜蒜切片待用,老抽两匙、生抽两匙、盐一匙、糖一匙。这准备材料就把我忙活坏了,这小蒜瓣切的时候可不听话了,就像淘气的小精灵,一切它,它就跑,几次险些切到手,吓得我出了好几身冷汗,后来还是妈妈有办法,先用刀背把蒜拍开,然后再切,确实,这样一来蒜瓣就完美的切开了。不得不说,妈妈做饭的经验还是足。

第三步:锅里热油,爆香葱姜蒜,倒入排骨煸炒,反复地煸炒,至排骨两面焦黄时,倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色后,再倒入热开水,大概与排骨持平;书上是这么写的,可是到了我做的时候就不是那么简单了,我在往锅里加葱姜蒜的时候只听噼里啪啦,烹的到处都是,热油烹到我的脸上,我的手上,非常疼,这时的我只想放下铲子,离开厨房,但妈妈说:“这么点小问题就打退堂鼓了?不要急,慢慢来,出现这个问题是因为你的铲子上有水,所以热油接触到水就会出现这个情况,下次需要把铲子上的水擦洗干净,”“原来是这样,我明白了妈妈”。

第四步:炖肉要使用热水,不要加冷水。大火十分钟,转小火,二十分钟左右,最后收汁。一盘色香味具全的佳肴就做好了.

这红烧排骨闻着香,吃着过瘾,尤其是通过自己的劳动做出来的吃红烧排骨特别有味道。我迫不及待的放进嘴里一个,真是外焦里嫩,太美味啊。虽然这次做的红烧排骨是在妈妈的指导下完成的,但是相信我以后会越做越棒的。

美味的红烧排骨貌似简单,可要经过好多道工序才能制作而成,光这个调料就要七八种,而且还要按一定的顺序,不能早,不能晚,还需要注意火候、不能糊锅。通过这次红烧排骨的经历,我体会到了做什么事情都不是那么容易,都需要认真对待,才能做好。世上无难事,只怕有心人,不管什么事情只要用心去做,认真去做,就一定能做好。期待我下次能做出更美味的饭菜。

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