憶家鄉苦累作文800字

如果有人問起我最喜歡的家鄉美食是什麼，我一定會不假思索地回答，當然是奶奶做的榆錢“苦累”。曾經記得睡覺正酣，突然有一陣香味闖入我的夢鄉，我不禁流出口水沾濕枕頭，不用問，這香味的來源一定是榆錢“苦累”，這時，我醒來的第一件事就是向奶奶討要苦累吃，奶奶一定會樂呵呵地答應。

“苦累”是河北省南部的一種特色小吃（我認為），介於主食與菜之間，被鄉下人戲稱為“窮人菜”，是窮人饑荒年裏用以果腹的食物。生活困難時期，糧食和蔬菜極度匱乏，村裏人為了充飢就從地裏挖一些野菜回來，洗淨切碎和上玉米麪後，上鍋蒸熟做成“苦累”，“苦累”一名十分形象，單憑“苦累”二字就給人一種莫名地時代感。在老家做苦累的食材有很多，榆錢、槐花、馬齒莧……，其中我最喜歡的便是榆錢苦累。春天來了，春雨過後，春風輕拂，楊柳槐榆的嫩芽便長滿了枝條，風一吹彷彿一位婀娜多姿的姑娘正翩翩起舞，春風同時也帶來那滿樹的榆錢，綠盈盈的甚是喜人。這段時間回老家時，我一定會到奶奶家摘榆錢，然後讓奶奶給我溜“苦累”。

摘榆錢的過程同樣在我的記憶裏揮散不去，妹妹弟弟和我每次都搬一個板凳，我們一手提一個白色透明塑料袋，一手忙着捋榆錢，不一會兒就裝滿一整袋榆錢，我急急忙忙跑到家裏去交給奶奶，當天晚上便能吃到朝思暮想的苦累了。但榆錢苦累的製作過程並沒有那麼簡單，首先要把榆錢摘乾淨，然後再將它洗個十來遍，撈出控水，放入適量的鹽拌勻，再讓每片榆錢都裹上一層薄薄的麪粉，最後便可以上鍋“溜”了，剛一出鍋便聞到沁人的香味，使得我禁不住流下口水。吃一口，嚼一嚼，便會感到它的香美，拌點兒蒜泥，滴上幾滴香油，來把嫩綠潔白的小葱，那真是比山珍海味更加美味。

人們過去用苦累來填飽肚子，度過饑荒；現在人們用它來調劑吃膩了細糧的胃口，對現在吃多了大魚大肉的人來説更不失為一道“減肥菜”，隨着人們健康意識的增強，“苦累”再次被端上了餐桌，成為一道美味佳餚。